Lägger ner ..
Sorry ... closed.
Welcome to my new Kakomatblogg here.
Ledsen, men denna bloggen stänger jag ner snart..
Välkommen till min nya Kakomatblogg :)
http://kakomaten.blogspot.com
Svampfyllda Bouchéer ..
Svampfyllda Bouchéer
Mums .. Jättegott :)
OBS!
Vill du skriva ut eller spara Recept ..
Kopiera och klistra in i Anteckningar.
Något har gått galet här.
Permalänken har försvunnit då jag tog bort "Skriv utknappen"
som inte funkade.
Svampfyllda Bouchéer
4 pers
Det här behöver du:
4 plattor fryst smördeg
1 ägg
(Knaperstekt Bacon)
Till stuvningen:
300 g färsk svamp alt 150 g konserverad
1 liten gul lök eller en bit purjo
!½ msk smör
2 dl grädde
1 dl vatten
1 höns/kycklingbuljong
1 msk hackad timjan alt. 1 tsk torkad
1 msk majsstärkelse + 1½ msk vatten
Salt/Peppar
Gör så här:
Tag ut 8 runda kakor ca 7-8 cm i diameter
ur smördegen med mått.
Tag ut ett 5 cm hål i mitten på hälften av kakorna.
Vispa ägget och pensla kanten på de stora kakorna.
Limma dit kakorna med hål ovanpå så att de blir smördegsformar.
Pensla ovansidan med ägg och grädda i 225 graders ugn i ca 7 min.
Fräs svamp/hackad lök och smör i en kastrull.
Späd med grädde och vatten.
Tillsätt timjan och buljongtärning.
Koka upp och red med majsstärkelsen löst i vatten.
Låt stuvningen sjuda i 5 min under omrörning.
Salta och peppra.
Fyll Bouchéerna med stuvning.
Dekorera gärna med knaperstekt bacon.
4 pers
Det här behöver du:
4 plattor fryst smördeg
1 ägg
(Knaperstekt Bacon)
Till stuvningen:
300 g färsk svamp alt 150 g konserverad
1 liten gul lök eller en bit purjo
!½ msk smör
2 dl grädde
1 dl vatten
1 höns/kycklingbuljong
1 msk hackad timjan alt. 1 tsk torkad
1 msk majsstärkelse + 1½ msk vatten
Salt/Peppar
Gör så här:
Tag ut 8 runda kakor ca 7-8 cm i diameter
ur smördegen med mått.
Tag ut ett 5 cm hål i mitten på hälften av kakorna.
Vispa ägget och pensla kanten på de stora kakorna.
Limma dit kakorna med hål ovanpå så att de blir smördegsformar.
Pensla ovansidan med ägg och grädda i 225 graders ugn i ca 7 min.
Fräs svamp/hackad lök och smör i en kastrull.
Späd med grädde och vatten.
Tillsätt timjan och buljongtärning.
Koka upp och red med majsstärkelsen löst i vatten.
Låt stuvningen sjuda i 5 min under omrörning.
Salta och peppra.
Fyll Bouchéerna med stuvning.
Dekorera gärna med knaperstekt bacon.
Kardemummatryfflar ..
Jag har fixat till Kardemummatryfflar .. Jätteenkla och riktigt goda :)
Kardemummatryfflar
ca 25 st
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
2 msk margarin
3/4 dl Mörkt Muscovadoråsocker eller råsocker
175 g mörk choklad 70 % kakaohalt
1/2 tsk mald kardemumma
Gör så här:
Bryt eller hacka chokladen i bitar. Koka upp margarin, muscovadoråsocker/råsocker och grädde.
Blanda i kardemumman och chokladbitarna och rör tills det är en jämn smet.
Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar eller små strutar.
Förvara svalt.
Små chokladhjärtan som dekoration.
ca 25 st
Ingredienser:
1 dl vispgrädde
2 msk margarin
3/4 dl Mörkt Muscovadoråsocker eller råsocker
175 g mörk choklad 70 % kakaohalt
1/2 tsk mald kardemumma
Gör så här:
Bryt eller hacka chokladen i bitar. Koka upp margarin, muscovadoråsocker/råsocker och grädde.
Blanda i kardemumman och chokladbitarna och rör tills det är en jämn smet.
Låt svalna något. Fyll därefter tryffeln i en spritspåse och spritsa ut i formar eller små strutar.
Förvara svalt.
Små chokladhjärtan som dekoration.
Adventspinnar ..
Adventspinnar
Cirka 45 stycken
Det här behöver du:
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1/2 tsk nystött kardemumma
1 tsk kanel
100 g kallt smör
1 tsk bikarbonat + 1 tsk vatten
1 msk sirap
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 225C.
2. Blanda mjöl, socker, kardemumma och kanel i matberedare eller bunke.
Tillsätt smöret och kör ihop tills fettet är finfördelat
eller finfördela det med fingertopparna.
3. Tillsätt bikarbonat utrört i 1 tsk vatten och 1 msk sirap.
4. Kör eller blanda snabbt ihop en deg.
5. Ta upp degen och forma till 3 längder, lika långa som plåten.
Lägg dem på plåt med bakplåtspapper.
6. Grädda ca 8 minuter tills de börjar få lite färg.
Fiskpudding ..
FISKPUDDING .. en maträtt som är Jättegott,
men tyvärr lite bortglömd I Tiden.
Jag minns min Gamlamormor & Mormor lagade Fiskpudding
många gånger. Barndomsminnen kom tillbaka :)
Fiskpudding var från början ett sätt att ta tillvara på
rester av kokt fisk.
MEN solklart kan man laga till rätten med nykokt fisk.
Fiskpudding med dill & kaviar
4 Personer
Tid 45 minuter
Ugn:200º
Det här behöver du:
400 gr torskfilé
1 liten gul lök
1 msk smör
1 tsk salt
Till puddingen:
3 dl kallt, kokt ris
4 ägg
3 dl mjölk
2 msk hackad dill
3 msk rökt kaviar
Att äta till:
Skirat smör
citron
kokt potatis
riven morot
4 Personer
Tid 45 minuter
Ugn:200º
Det här behöver du:
400 gr torskfilé
1 liten gul lök
1 msk smör
1 tsk salt
Till puddingen:
3 dl kallt, kokt ris
4 ägg
3 dl mjölk
2 msk hackad dill
3 msk rökt kaviar
Att äta till:
Skirat smör
citron
kokt potatis
riven morot
Gör så här:
1. Finhacka löken och fräs den med smör i en kastrull.
Lägg fisken ovanpå (tinad fisk), Slå på vatten så det täcker,
salta och sjud allt under lock i 2-3 minuter.
Dra kastrullen från värmen och låt den dra ett par minuter.
2. Vispa upp äggen och blanda ner kokt ris, mjölk, dill och kaviar.
Krydda blandningen med salt & peppar.
Slå av vätskan från fisken och blanda ner fisk & lök.
Fisken ska gå sönder så den blir jämt fördelad.
3. Tippa upp allt i en ugnfast, smord form och grädda av i
mitten på ugnen i ca. 30 min eller till puddingen fått fin färg och stannat.
Servera med skirat smör/citron/morötter och potatis.
Jättegott :)
Supergod Kantarellsoppa ..
Smörstekta Kantareller på en macka är jättegott, men ...
Jag lagade en Supergod Kantarellsoppa :)
Tyvärr så missade jag att ta foto på färdiga soppan,
men tro på mig.. den var supergod.
Supergod Kantarellsoppa
4 Port
4 Port
Färdigt på: 35 min
Det här behöver du:
1 l gula kantereller
2 msk smör
4 st schalottenlökar
1 kycklingbuljongtärning
½ l mjölk
3 dl grädde
salt
peppar
Gör så här:
Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort eventuell grus och smuts.
Skala och hacka löken fint. Fräs den i smöret utan att den tar färg.
Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.
Häll i resterande ingredienser.
Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma ev. då och då av med en hålslev.
Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar/djup tallrik och toppa med
smörstekta kantareller och bacon i tärningar.
Serveringstips:
Ett gott bröd och en god ost som tillbehör.
Det här behöver du:
1 l gula kantereller
2 msk smör
4 st schalottenlökar
1 kycklingbuljongtärning
½ l mjölk
3 dl grädde
salt
peppar
Gör så här:
Rensa kantarellerna, det vill säga borsta bort eventuell grus och smuts.
Skala och hacka löken fint. Fräs den i smöret utan att den tar färg.
Lägg i de rensade kantarellerna och låt dessa fräsa tills svampen har mjuknat.
Häll i resterande ingredienser.
Sjud sakta i cirka 15 minuter och skumma ev. då och då av med en hålslev.
Mixa soppan slät med en mixerstav. Smaka av med salt och peppar.
Häll upp soppan i skålar/djup tallrik och toppa med
smörstekta kantareller och bacon i tärningar.
Serveringstips:
Ett gott bröd och en god ost som tillbehör.
Läs även andra bloggares åsikter om Kantareller, Kantarellsoppa, Soppa
Svampdelikatess som förrätt ..
Matig Kantarellmacka i gott sällskap :)
Enkelt och jättegott som förrätt eller varför inte
en helt vanlig Fredag/Lördagsmyskväll.
Här får du själv ha fantasi vad det gäller mängder.
Lägg på som du tycker är lagom.
Det här behöver du:
Saftigt fullkornsbröd (osötat)
Smör
Kantareller (helst färska)
Bacon i tärningar
Ruccolasallad/Persilja
Pinjenötter
Gör så här:
Bryn bacon i tärningar, bryn kantareller i fettet.
Lägg upp Ruccolasallad på tallrik.
Lägg på en smörad Fullkornsmacka
Lägg upp Kantareller och Bacon över.
Strö nyklippt persilja och Pinjenötter ovanpå.
Dekorera gärna med mer Ruccola runt om.
Servera gärna med någon god kall sås till.
Mums Jättegott :)
Ett gott vitt vin till som jag kan rekommendera.
Makalöst goda ..
Makalöst Goda mördegskakor ..
Tunna som kavlade kakor men enklare att göra.
Makalöst Goda :)
Mellan 40-50 (beroende på storleken)
Ugn: 175
Det här behöver du:
200 g smör
1½ dl strösocker
1 dl potatismjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Mörk choklad efter behov.
(Jag tog ca 40 gram)
1 dl kokosflingor till utbak.
Gör så här:
Sätt på ugnen.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
Blanda vetemjöl/potatismjöl/bakpulver och chokladhack.
Rör ner mjölblandningen i smeten.
Använd gärna matberedare,
men blanda då in chokladhacket på bakbordet.
Strö ut kokosflingorna på bakbordet
och blanda in i degen.
(Kokosflingor kan uteslutas)
Rulla längder, dela dem i bitar och rulla små bollar.
Fördela bollarna glest på bakplåtsklädd plåt.
Ca 20 st på varje plåt.
Tryck ut varje boll till en tunn kaka.
Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.
Mellan 40-50 (beroende på storleken)
Ugn: 175
Det här behöver du:
200 g smör
1½ dl strösocker
1 dl potatismjöl
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
Mörk choklad efter behov.
(Jag tog ca 40 gram)
1 dl kokosflingor till utbak.
Gör så här:
Sätt på ugnen.
Rör rumsvarmt smör och socker poröst.
Blanda vetemjöl/potatismjöl/bakpulver och chokladhack.
Rör ner mjölblandningen i smeten.
Använd gärna matberedare,
men blanda då in chokladhacket på bakbordet.
Strö ut kokosflingorna på bakbordet
och blanda in i degen.
(Kokosflingor kan uteslutas)
Rulla längder, dela dem i bitar och rulla små bollar.
Fördela bollarna glest på bakplåtsklädd plåt.
Ca 20 st på varje plåt.
Tryck ut varje boll till en tunn kaka.
Grädda i mitten av ugnen 5-8 min.
Fattiga Riddare ..
Fattiga Riddare ..
Du kanske känner till de goda "Riddarna" redan,
men jag vill påminna dig igen :)
Har du "gammalt" vetebröd hemma så blir det som nytt igen.
Snabbt om du blir sugen eller får oväntat besök.
Allt du behöver är :
Vetebröd (med eller utan fyllning)
Ca 3 dl mjölk
1 dl strösocker
1 msk kanel
Smör till stekning
Gör så här:
Skär vetebrödet i skivor.
Häll upp mjölken i en skål.
Doppa och vänd vetebrödet i mjölken.
Låt den dra en liten stund.
Lite smör i pannan och stek skivorna så de får fin färg.
Blanda strösocker & kanel på en tallrik
och vänd de stekta skivorna där i.
Färdigt!!
Lätt som en plätt.
Njut med en god kopp Kaffe eller vad du föredrar :)
Drömtårta med Smörkräm/bär ..
Drömtårta med smörkräm/Bär
Ca: 20 skivor
Ugn: 250 º
Det här behöver du:
3 ägg
1½ dl strösocker
5 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
2-3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
Smörkräm:
200 g mjukt smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
2 st äggulor
1 msk kokhett vatten
Frusna hallon/blåbär eller färska bär.
(Så mycket som täcker kakan)
Gör så här:
Sätt ugnen på gradantalet.
Täck en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta kakaopulver tillsammans med båda mjölsorterna och bakpulvret.
Rör försiktigt ner i smeten.
Bred ut smeten över pappret till ett jämt lager.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Strö lite socker över den nygräddade kakan.
Stjälp upp den på bakplåtspapper.
Drag försiktigt av pappret som kakan gräddats på.
Låt kakan kallna och gör under tiden Smörkrämen.
Gör så här:
Vispa ihop smör, florsocker, vaniljsocker och äggulor till en kräm.
Häll i vattnet lite i taget under vispning.
Bred smörkrämen på kakan och de något mosade bären.
Rulla ihop.
Kalasgod Drömtårta ..
En riktigt Kalasgod Drömtårta :)
Kalasgod Drömtårta
Ca: 20 skivor
Ugn: 250 º
Det här behöver du:
3 ägg
1½ dl strösocker
5 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
2-3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2 dl vispgrädde
Frusna hallon/blåbär
(½ liten paket tog jag)
Gör så här:
Sätt ugnen på gradantalet.
Täck en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta kakaopulver tillsammans med båda mjölsorterna och bakpulvret.
Rör försiktigt ner i smeten.
Bred ut smeten över pappret till ett jämt lager.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Strö lite socker över den nygräddade kakan.
Stjälp upp den på bakplåtspapper.
Drag försiktigt av pappret som kakan gräddats på.
Låt kakan kallna.
Vispa grädden.
Tina lätt hallon/blåbär och mosa något.
Ca: 20 skivor
Ugn: 250 º
Det här behöver du:
3 ägg
1½ dl strösocker
5 msk potatismjöl
1 msk vetemjöl
2-3 msk kakao
1 tsk bakpulver
Fyllning:
2 dl vispgrädde
Frusna hallon/blåbär
(½ liten paket tog jag)
Gör så här:
Sätt ugnen på gradantalet.
Täck en plåt med bakplåtspapper.
Vispa ägg och socker pösigt.
Sikta kakaopulver tillsammans med båda mjölsorterna och bakpulvret.
Rör försiktigt ner i smeten.
Bred ut smeten över pappret till ett jämt lager.
Grädda mitt i ugnen ca 5 min.
Strö lite socker över den nygräddade kakan.
Stjälp upp den på bakplåtspapper.
Drag försiktigt av pappret som kakan gräddats på.
Låt kakan kallna.
Vispa grädden.
Tina lätt hallon/blåbär och mosa något.
Läs även andra bloggares åsikter om Drömtårta, kalasdrömtårta, Hallon, Blåbär
Glutenfria Våfflor
Glutenfritt våffelrecept för dig som
inte tål Gluten.
Tunna och frasiga ..
inte tål Gluten.
Tunna och frasiga ..
Frasiga, glutenfria våfflor.
Ca. 8 våfflor
Det här behöver du:
3 dl majsstärkelse
2 tsk bakpulver
0.5 tsk salt
3 dl låglaktosmjölk
2 st ägg
2 msk olja
Margarin
Gör så här:
Blanda de torra ingredienserna.
Tillsätt ungefär hälft en av mjölken och rör till en jämn smet.
Tillsätt resten av mjölken,
samt ägg och olja och vispa ihop tills allt är utblandat.
Hetta upp ett våffeljärn.
Pensla laggen väl med matfett första gången.
Lägg på ca 1/2 dl smet och grädda till frasiga våfflor.
Rör om i smeten då och då för majsstärkelsen sjunker lätt till botten.
Läs även andra bloggares åsikter om Glutenfritt, Våfflor
Våfflor utan ägg ..
Käkar du hemlagade våfflor ..
Nu menar jag riktigt hemlagade på våffelsmet
som du gjort med egna skafferi/kylvaror?
Här ger jag dig ett recept på frasvåfflor utan ägg.
Mycket frasiga och goda :)
Våffeldagen den 25 Mars .. så är det, men våfflor smakar alltid bra :)
Frasiga våfflor utan ägg
10 portioner/st
Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
3 dl vatten
1 krm salt
4 dl vispgrädde
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
Smält smör
Gör så här:
Vispa vetemjöl/bakpulver (vanljsocker), vatten och salt till en jämn smet.
Låt stå i rumstemperatur cirka 1 timme.
Vispa grädden till hårt skum och blanda ner den i smeten.
Hetta upp våffeljärnet.
Pensla det med lite smält smör til de första laggarna.
Lägg en knapp deciliter av smeten i det varma våffeljänet.
Bred ut smeten något, stäng locket och gräddas gyllengula våfflor.
Lägg våfflorna på bakgaller, så håller de sig frasiga.
Servera våfflorna så nygräddade som möjligt med färka bär
eller någon god sylt och vispad grädde eller med bara strösocker.
10 portioner/st
Det här behöver du:
4 dl vetemjöl
3 dl vatten
1 krm salt
4 dl vispgrädde
½ tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker (kan uteslutas)
Smält smör
Gör så här:
Vispa vetemjöl/bakpulver (vanljsocker), vatten och salt till en jämn smet.
Låt stå i rumstemperatur cirka 1 timme.
Vispa grädden till hårt skum och blanda ner den i smeten.
Hetta upp våffeljärnet.
Pensla det med lite smält smör til de första laggarna.
Lägg en knapp deciliter av smeten i det varma våffeljänet.
Bred ut smeten något, stäng locket och gräddas gyllengula våfflor.
Lägg våfflorna på bakgaller, så håller de sig frasiga.
Servera våfflorna så nygräddade som möjligt med färka bär
eller någon god sylt och vispad grädde eller med bara strösocker.
Hemgjord Glass eller parfait
En riktig god dessert med Marabous Vintervita choklad ..
Hemgjord Glass eller parfait.
(Jag glömde strö på pistagenötterna vid servering)
Drömgod parfait/glass
Det här behöver du:
180 g vintervit choklad, Marabou chokladkaka
3 st ägg
2 msk socker
1 dl vispgrädde
2½ dl grekisk/turkisk yoghurt 10%
1 hg rostade/saltade pistagenötter
Frysta hallon/blåbär
Malda kaffebönor
Gör så här:
GlassSmält chokladen i vattenbad.
Separera äggulor från vitor i två skåla
(utan att det kommer någon äggula i vitorna).
Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt.
Vispa grädden fluffig och vänd samman med yoghurten.
Vispa äggvitor till ett vitt skum i en torr och ren bunke.
Rör ihop äggulorna med den smälta chokladen.
vänd ihop med yoghurten och vänd sist i de uppvispade vitorna.
Fyll glasssmeten i en bunke och frys i 3-4 timmar
så att den är halvfryst.
Hacka pistagenötterna.
Vid servering:
Skopa upp med glasskopa eller varma dessertskedar i glas
Strö över frysta blåbär/hallon.
Strö över lite malda kaffebönor.
Toppa med rostade & saltade pistagenötter.
Det här behöver du:
180 g vintervit choklad, Marabou chokladkaka
3 st ägg
2 msk socker
1 dl vispgrädde
2½ dl grekisk/turkisk yoghurt 10%
1 hg rostade/saltade pistagenötter
Frysta hallon/blåbär
Malda kaffebönor
Gör så här:
GlassSmält chokladen i vattenbad.
Separera äggulor från vitor i två skåla
(utan att det kommer någon äggula i vitorna).
Vispa äggulor och strösocker vitt och fluffigt.
Vispa grädden fluffig och vänd samman med yoghurten.
Vispa äggvitor till ett vitt skum i en torr och ren bunke.
Rör ihop äggulorna med den smälta chokladen.
vänd ihop med yoghurten och vänd sist i de uppvispade vitorna.
Fyll glasssmeten i en bunke och frys i 3-4 timmar
så att den är halvfryst.
Hacka pistagenötterna.
Vid servering:
Skopa upp med glasskopa eller varma dessertskedar i glas
Strö över frysta blåbär/hallon.
Strö över lite malda kaffebönor.
Toppa med rostade & saltade pistagenötter.
Läs även andra bloggares åsikter om Vintervit Parfait, hemgjord glass, Pistagenötter, Drömgod desseret
Frallor med havregrynsgröt ..
Jag har bakat ... Jättegoda Frukostbullar.
Ett gott råd!
Se till att alltid ha Torrjäst hemma, då har du
alltid jäst tillhands när du blir baksugen.
Det finns torrjäst i butikerna där inte jäsning alls behövs.
Snabbt och bra.
Testa gärna frallorna med en god ost och Apelsincurd
som finns på bloggen ;)
Jättegott !!
Ett gott råd!
Se till att alltid ha Torrjäst hemma, då har du
alltid jäst tillhands när du blir baksugen.
Det finns torrjäst i butikerna där inte jäsning alls behövs.
Snabbt och bra.
Testa gärna frallorna med en god ost och Apelsincurd
som finns på bloggen ;)
Jättegott !!
Frallor med havregrynsgröt
Ca 20 st
Ugn: 250º
Det här behöver du:
5 dl havregrynsgröt (2 dl havregryn och 2½ dl vatten)
100 g smör
2 dl vatten eller mjölk
1 tsk salt
2 msk socker
1 pkt torrjäst
ca 10 dl mjöl
Ev. Krossad linfrö
Så här gör du:
Om gröten är varm lägger du i smöret tills det smält
Annars smälter du smöret och rör i.
Blanda i vatten (mjölk), socker och salt/linfrö.
Blanda torrjästen i lite av mjölet.
Tillsätt lite mjöl i taget och rör kraftigt.
Tänk på att degen ska vara ganska lös.
Jäs degen i tre kvart - 1 timme.
Sätt ugnen på 250 grader.
Strö ut lite mjöl på bakbordet. Kavla ut degen något och
ta ut rundlar med ett glas av lämplig storlek.
Du kan oxså klicka ut degen med en träslev
direkt på bakplåtsklädd plåt.
Jäs under bakduk i ca. 30 min.
Pensla med uppvispat ägg.
In i ugnen i 10-12 min tills
fram och undersidan fått en gyllenbrun färg.
Läs även andra bloggares åsikter om Havregrynsbullar, Frallebullar, Havregryn, Havregrynsgröt, Frukostbullar
